Giorgio Scarso è un dirigente sportivo italiano.
Ha ricoperto la carica di Presidente della Federazione Italiana Scherma, Vice Presidente della Federazione Internazionale di Scherma e la vicepresidenza del CONI.
Attualmente ricopre la carica di Consigliere di Gestione con delega alle relazioni internazionali del Comitato Organizzatore di Milano 2023.